Кујна

Домашната туршија е еден од оние зимски специјалитети без кои е тешко да се замисли трпезата во постудените месеци. Шарена тегла полна со крцкав зеленчук со пријатен кисел вкус одлично оди со печено месо, грав, готвени јадења, но и со едноставен ручек. Иако денес може да се купи во речиси секоја продавница, домашната туршија има посебен шарм, особено кога се подготвува според рецепт што се пренесува од генерација на генерација...

Белата супа е кремаста, малку киселка и полна со зеленчук. Најчесто се подготвува со пилешко месо, компири, моркови и јајца, додека павлаката додадена на крајот ѝ ја дава карактеристичната бела боја и полниот вкус....

Добриот домашен булјон може целосно да го трансформира вкусот на јадењето. Без разлика дали подготвувате супа, рижото, месо во сос или чорба, оваа ароматична течност додава длабочина и богатство на вкусот. Постојат различни видови булјони, секој со своја специфична намена и начин на подготовка....

Костените имаат релативно ниска калориска вредност и се богати со витамин Ц; всушност, 100 грама костени содржат 43 милиграми – што е повеќе од 50 проценти од препорачаниот дневен внес. Витаминот Ц е важен антиоксиданс кој се бори против слободните радикали и го зајакнува природниот имунолошки систем на организмот, а истовремено го поддржува здравјето на коските и крвните садови. Други хранливи материи што ги содржат се витами...

Ако постои нешто што особено сакаме да го правиме за време на постудените есенски денови, тоа е да создадеме пријатна домашна атмосфера со печење вкусен колач. Ова е време кога уживаме во топли вкусови и сезонски состојки, а малку нешта ја доловуваат есента толку добро како циметот....

Зад ова едноставно јадење – традиционалниот грчки специјалитет „суфико“ од островот Икарија – се крие приказна за една од најинтригантните теми денес: тајната за долг и здрав живот....

Ако сакате појадок кој изгледа како да е директно од европски ресторан за бранч, а се прави за само дваесет минути дома, белгиските вафли се вистинскиот избор....

Кога ќе отворат тегла краставици во зима, многумина се разочарани, зеленчукот омекнал, саламурата се заматила, а под капакот се појавила мувла. Изгледало како совршено да го следеле рецептот, додале лук и бибер и ги стерилизирале теглите....

Убавината на рузмаринот е во тоа што во кујната може да се користи во текот на целата година, а кога растението изобилно расте и со редовното кастрење остануваат повеќе гранчиња отколку што можеме да потрошиме свежи, дел од бербата може да се претвори во едноставен домашен зачин – сол со рузмарин....

Ако некогаш сте стапнале на грчкото крајбрежје, сигурно го знаете она непроценливо чувство кога навечер ќе прошетате покрај морето, а од локалните слаткарници ќе замирисаат ванила, цимет и стопен мед. Токму тоа е мирисот што веднаш ги буди спомените на безгрижните денови под сонцето. Една наша сограѓанка за време на краткото викенд-патување во Грција целосно се вљуби во нивните традиционални колачи, па мораше да најде начин ка...

Мохитото е еден од најпознатите летни коктели, препознатлив по освежителната комбинација на лимета, свежо нане, шеќер, рум и сода-вода. Со потекло од Куба, стана светски класик благодарение на лесниот, цитрусен вкус кој посебно годи за време на врелите летни денови. Класичниот рецепт за мохито денес има безброј варијации – од мохито со јагоди, малини, лубеница или манго, до верзии со краставица и други ароматични додатоци. Поп...

Грчката салата со тестенини се прави за околу 20 минути од кратки тестенини, свеж домат и краставица, фета-сирење и маслинки, па затоа е идеална за брз летен ручек или вечера дома....

Кога температурите се високи надвор, ретко кој сака да стои долго време покрај шпоретот. Затоа брзите и лесни јадења се идеален избор, а оваа тестенина со лимон е вистински доказ дека оброк полн со вкус може да се направи од неколку состојки....

Гаспачото е совршена летна супа бидејќи сите свежи состојки се во полна сезона во овој период од годината, а нема ни потреба да ги вклучувате шпоретот или рерната! Само подгответе ги состојките на даската за сечење. Потоа вашиот блендер или сечко ќе ја заврши останатата работа. За да го направите овој домашен рецепт за гаспачо, ќе ви треба:...

Иако денес ја знаеме како тоскански класик со сочни домати, италијанската панцанела изворно не била салата од домати, туку салата од леб зачинета со зеленчук. Со векови во Медитеранот сушењето на лебот било главен начин за негово конзервирање. За да го искористат бајатиот леб, луѓето го мешале со кромид, краставици и маслиново масло. Доматите во рецептот се додадени многу подоцна....

Во топлите летни денови, кога никој не сака да поминува часови покрај шпоретот, брзите и освежителни оброци се вистинско спасение. Познатата британска готвачка Мери Бери споделува едноставен медитерански рецепт за пилешка салата која има само 400 калории, а е совршено хранлива и вкусна....

Ако барате идеја за лесен, брз и евтин летен ручек, оваа сочна пита со тиквички е совршениот избор за топлите денови. Најдоброто од сè е што подготовката е толку едноставна, а вкусот е толку неодолив што овој специјалитет со задоволство ќе го јадат дури и оние кои не се големи љубители на зеленчук....