Тиквата е кралица на есента и храна со многу витамини, минерали, влакна и антиоксиданси, а малку калории. Се верува дека е добра за здравјето на очите, срцето, кожата и дигестивниот систем. Вкусна е во сите аспекти – како пита, супа или пире – но ги задржува најкорисните хранливи материи кога се пече или се вари на пареа без шеќер. Иако е храна со малку калории сама по себе, имајте на ум дека поголемите количини шеќер, путер и павлака можат да ја зголемат калориската вредност.
Го штити видот
Тиквата е богата со бета-каротен, пигмент што телото го претвора во витамин А. Овој витамин е важен за нормален вид, особено во услови на слаба осветленост. Исто така, содржи лутеин и зеаксантин, антиоксиданси кои придонесуваат за заштита на очите.
Го зајакнува имунолошкиот систем
Експертите ја истакнуваат тиквата како храна што го зајакнува имунитетот. Витамините А и Ц и антиоксидансите придонесуваат за нормално функционирање на имунолошкиот систем и ги штитат клетките од оксидативен стрес.
Помага во варењето
Тиквата содржи диететски влакна кои ги стимулираат цревата, придонесуваат за редовно празнење и можат да помогнат во спречувањето на запек. Богата е со вода, диететски влакна, пектин и целулоза – елементи кои ја регулираат работата на гастроинтестиналниот систем.
Здравје на срцето
Калиумот од тиквата учествува во регулирањето на крвниот притисок и нормалното функционирање на мускулите, вклучувајќи го и срцевиот мускул. Влакната, исто така, помагаат во одржувањето на здрави нивоа на холестерол. Калиумот во месото од тиква му олеснува на телото да го исфрли вишокот натриум (сол) и на тој начин може да го намали високиот крвен притисок, како и ризикот од срцев и мозочен удар.
Добра е за кожата
Бета-каротенот и витаминот Ц играат важна улога во заштитата на клетките од оксидативно оштетување. Витаминот Ц, исто така, учествува во создавањето на колаген – протеин важен за еластичноста и структурата на кожата.
Може да помогне во контролата на телесната тежина
Тиквата има релативно малку калории и содржи многу вода и влакна. Затоа, може да придонесе за подолго чувство на ситост и да биде добар избор во балансираната исхрана.
Содржи важни минерали
Покрај калиум, месото од тиква содржи магнезиум, железо и други минерали кои учествуваат во различни процеси во телото. Калиумот е клучен за регулирање на крвниот притисок, рамнотежата на течностите и функцијата на срцето. Магнезиумот ги опушта мускулите и му овозможува на нервниот систем правилно да функционира. Фосфорот е неопходен за здравјето на коските, забите и метаболизмот. Тиквата содржи и калциум, кој е исто така важен за силни коски и мускули, но и железо, кое е неопходно во процесот на пренесување на кислородот во крвта.
Дали семките од тиква се исто толку здрави?
Семките од тиква се особено богати со хранливи материи. Тие содржат магнезиум, цинк (важен за имунитетот) и незаситени масни киселини. Сепак, тие имаат значително повеќе калории од самата тиква.
Како да се подготви мирислива пита од тиква?
Секоја домаќинка има свој метод на подготовка, но основниот рецепт бара 500 грама тенки кори за пита, 100 мл масло и 100 мл вода.
Фил: 1–1,5 кг исчистена и рендана тиква, 2 лажици масло, 150–200 г шеќер, 2 кесички ванилин шеќер и цимет по вкус.
Тиквата се ренда и се става да се готви. Се додаваат масло, шеќер и ванилин шеќер, и се подготвува на умерена температура. Се крчка околу 15 минути, со повремено мешање, додека тиквата не омекне и не испушти дел од својот сок. Смесата се остава да се излади, а количината на шеќер може да се прилагоди според сладоста на тиквата.
Корите се премачкуваат со мешавина од масло и вода. Првата кора се става на работната површина и се премачкува со мешавина од масло и вода. Врз неа се става втората кора и се повторува процесот, па се додава третата. Врз кората се распоредува дел од филот од тиква, постапката се повторува сè додека не се потрошат филот и корите.
Питата се сече на коцки пред печење и повторно се премачкува со мешавина од масло и вода. Се пече во загреана рерна на 200 °C околу 35 минути. Кога питата ќе се испече, по желба се посипува со шеќер во прав.
© Vecer.mk, правата за текстот се на редакцијата
