Кафеавиот шеќер често се смета за поприродна и поздрава алтернатива, но разликите во хранливата вредност се минимални. Најважно е колку шеќер внесувате, а не која боја ја избирате.
Многумина избираат кафеав шеќер верувајќи дека е поздрав од белиот, но ова е честа заблуда во исхраната. Кафеавиот шеќер најчесто се добива со додавање меласа во рафинираниот бел шеќер. Токму меласата му ја дава потемната боја, влажноста и карактеристичниот вкус. Иако содржи мали количества минерали, како калциум, калиум и железо, нивниот удел е премал за да обезбеди значајна хранлива предност. И двата вида шеќер главно се состојат од сахароза, па разликите во калориската вредност и влијанието врз нивото на гликоза во крвта се занемарливи.
Главната разлика е во вкусот и примената во кујната. Кафеавиот шеќер има побогата, карамелизирана арома и содржи повеќе влага, поради што може да придонесе колачите да бидат помеки и посочни. Затоа е популарен во рецепти за печива и десерти. Белиот шеќер има понеутрален вкус и често се користи кога рецептот бара посветла боја и поинаква текстура. Значи, изборот меѓу нив најмногу треба да зависи од вкусот и од резултатот што сакате да го постигнете, а не од очекувањето дека кафеавиот шеќер е поздрав.
Истото правило важи и за нерафинираниот шеќер познат како јагери, кој е популарен во делови од Азија. Бидејќи задржува повеќе меласа, може да содржи нешто повеќе минерали, но и понатаму претежно е шеќер. Прекумерниот внес на додадени шеќери може да придонесе за внесување вишок калории, зголемување на телесната тежина и појава на кариес. Кај луѓето со дијабетес или инсулинска резистенција, важно е да се следи вкупниот внес на јаглехидрати и да се контролира нивото на гликоза, без да се претпоставува дека кафеавиот шеќер е побезбедна опција.
Како да го намалите внесот на шеќер? Наместо да барате поздрава боја, постепено намалувајте ја количината што ја додавате во кафето, чајот и десертите. Почесто избирајте свежо овошје наместо преработени слатки производи и проверувајте ги декларациите, бидејќи додадените шеќери се кријат и во засладените пијалаци и пакуваната храна. Ако го сакате вкусот на кафеавиот шеќер, можете да го користите умерено, но не сметајте го за значително поздрав избор. За здравјето е поважно да го ограничите вкупниот внес на додадени шеќери отколку да изберете еден вид наместо друг.
© Vecer.mk, правата за текстот се на редакцијата
