Вкусни и хранливи, плодовите од аронија се суперхрана која сè уште се открива и сè уште не е широко достапна на одделите за овошје и зеленчук во супермаркетите. Полесно се наоѓаат во продавниците за здрава храна – како сок, сушени, или во форма на капсули и прав.
Тие наликуваат на боровинките и се подеднакво богати со биоактивни соединенија. Богати се со влакна, антоцијани, полифеноли и витамин Ц, а истовремено имаат малку калории и шеќер. Истражувањата покажуваат дека аронијата има антиканцерогени својства, бидејќи уништува значителен процент од клетките на малигните тумори (во мозокот, белите дробови, дојката, дебелото црево и црниот дроб). Бидејќи е исклучително богата со антиоксиданси, таа ги штити здравите клетки во телото и крвната плазма од оксидативен стрес, со што го забавува процесот на стареење и го спречува развојот на хронични болести. Ја поттикнува работата на тироидната жлезда, поради што особено се препорачува за луѓе со хипотироидизам.
Докажани корисни ефекти
Според некои истражувања, аронијата помага во регулирањето на крвниот притисок, холестеролот и нивото на шеќер во крвта.
Иако плодовите од аронија се идеални кога се јадат свежи, нивниот трпко-киселкаст вкус може да го отежне уживањето во нив.
Затоа, сушената варијанта е подобра опција – и полесна за употреба во готвењето – под услов да нема додаден шеќер. Сокот содржи полифеноли, но генерално нуди помалку влакна од целото овошје. Сокот од аронија – консумиран умерено и без додаден шеќер – е најдобрата опција; иако екстрактите или додатоците во исхраната може да понудат стандардизирани дози на полифеноли, тие не се нужно поефикасни.
Аронијата е четири до шест пати побогата со антиоксиданси од брусницата и другите видови бобичесто овошје.
Не само за слатки јадења
Со својот интензивен, киселкаст и благо трпко-горчлив вкус, аронијата одлично се вклопува и во слатки јадења и во комбинации со масни, кремасти или солени состојки.
Можете да ги искористите придобивките од полифенолите и антоцијаните што ги содржи, така што ќе ја вклучите во комплетни оброци, наместо само да ја претворате во сладок десерт. Сушените плодови може да се исечкаат и да се додадат во гранола, овесна каша, салати со житарици или мешавини од јаткасти плодови. Без разлика дали се свежи или замрзнати, тие имаат одличен вкус кога се мешаат со послатки овошја – како банани, круши или друго бобичесто овошје – или со зачини како цимет или ѓумбир, кои ја ублажуваат нивната трпкост. Ова ви овозможува целосно да избегнете додавање шеќер во вашите овошни комбинации.
Во солените јадења, тие одлично се вклопуваат со тиква, црвена зелка, леќа, свежи сирења и ореви. Исто така, од нив може да се направи вкусен сос ако кратко се варат со јаболка или круши и неколку зачини, а одлично одат и со мешунки, тофу или бело месо.
Со овесни снегулки за појадок
Ако барате едноставен, а нутритивно комплетен појадок, ова е идеална идеја. За две лица, одвечер измешајте 80 г овесни снегулки, 250 г обичен грчки јогурт, околу 100 мл млеко (или незасладен растителен напиток) и 1 лажичка чија семе. Оставете ја смесата во фрижидер преку ноќ. Наутро додадете 1 исечкана круша, 60 г свежи бобинки од аронија (или 25 г сушени, претходно натопени во малку вода), 20 г ореви, прстофат цимет и – по желба – 1 лажичка мед.
Со киноа за ручек
Ова е вегетаријанско јадење што се подготвува во еден сад и е богато со влакна, протеини и полифеноли. За две лица, сварете 120 г киноа и оставете ја да се излади, а потоа додадете 160 г варен наут, 1 морков, половина мала главица ситно исечкана црвена зелка, 60–80 г свежи бобинки од аронија (или 25–30 г сушени) и 30 г ореви, заедно со малку рукола или спанаќ. На крајот, подгответе прелив од екстра девствено маслиново масло, сок од лимон, лажичка сенф, бибер и прстофат сол, па прелијте ја салатата.
Со лосос за вечера
Овде, аронијата се претвора во слатко-кисел сос – опција што е многу интересна и од кулинарски аспект. За двајца, згответе 250–300 г компири на малку масло. Во меѓувреме, во мало тавче измешајте 100 г свежи бобинки од аронија (или 50 г сушени, претходно натопени половина час), половина јаболко исечкано на коцки, сок од половина лимон, малку вода, една лажичка мед и малку свеж ѓумбир. Гответе 8–10 минути додека не добиете мазен сос (кој може да го оставите така или да го изблендирате). Испржете или испечете два филети од лосос и послужете ги со сосот од аронија, компирите и 150 г кратко пропржен спанаќ.
© Vecer.mk, правата за текстот се на редакцијата
