Есента ни носи изобилство од храна што е вкусна, заситувачка и полна со вредни хранливи материи. Овој период од годината е идеален за почеста подготовка на јадења со сезонско овошје и зеленчук, особено затоа што многу есенски намирници се богати со влакна, витамини, минерали и антиоксиданси.
Ако сакате да ја збогатите исхраната без сложени рецепти или скапи состојки, овие седум есенски намирници секако вреди почесто да ги вклучувате во вашите оброци.
Тиква
Тиквата е симбол на есента, но таа е и одличен извор на бета-каротен, растителен пигмент што телото го претвора во витамин А. Овој витамин е клучен за правилно функционирање на имунолошкиот систем и за здравјето на кожата и очите.
Покрај тоа, тиквата е богата со влакна и може да се подготви на безброј начини – во супи, рижото и пире, печена во рерна или како додаток во слатки јадења.
Јаболка
Старата изрека за едно јаболко на ден можеби е поедноставена, но јаболката навистина имаат многу да понудат. Тие содржат влакна – конкретно пектин – кои го поддржуваат здравото варење и помагаат подолго да се задржи чувството на ситост. Најдобро е да ги јадете со лушпата (под услов добро да се измие), бидејќи значителен дел од влакната и корисните растителни соединенија се наоѓаат токму во неа.
Сладок компир (батат)
Слаткиот компир е исклучително хранлива алтернатива на обичниот компир. Богат е со бета-каротен, влакна и калиум, а неговиот природно сладок вкус го прави одличен додаток и во солени и во слатки јадења.
Без разлика дали е печен во рерна, подготвен како кремаста супа или послужен како пире, слаткиот компир нуди едноставен начин есенскиот оброк да стане похранлив и позаситувачки.
Кељ
Кељот припаѓа на групата зеленчуци што се особено богати со микронутриенти. Содржи витамини Ц и К, фолати, влакна и разни растителни антиоксиданси. Можете да го додадете во супи и чорби, кратко да го пропржите или да го послужите како прилог. Особено е практичен во постудените месеци бидејќи одлично се комбинира со мешунки, компири и друг коренест зеленчук.
Цвекло
Цвеклото ја должи својата интензивна боја на растителните пигменти наречени беталаини. Покрај нив, содржи фолати, влакна и природни нитрати – соединенија вклучени во процесите поврзани со здрав проток на крвта. Вкусно е печено, варено, изрендано во салати или како состојка во намази и смутија. Одлично се комбинира со козјо сирење, ореви и рукола.
Орев
Есента е сезона на јаткастите плодови, а оревите особено се издвојуваат по содржината на незаситени масни киселини. Тие исто така содржат омега-3 масни киселини од растително потекло, влакна, магнезиум и антиоксиданси.
Поради високата енергетска вредност, доволна е мала количина. Една рака ореви претставува практична ужина или одличен додаток на овесна каша, салати, јогурт и есенски десерти.
Калинка
Калинката е типично есенско овошје; нејзините сочни зрна се богати со полифеноли – растителни соединенија со антиоксидантни својства. Исто така, содржи витамин Ц, калиум и влакна, особено кога се консумираат целите зрна, а не само сокот.
Можете да ја додадете во салати, јогурт или овесна каша, или едноставно да уживате во неа како освежителна ужина.
Есента е идеално време за разновидна исхрана
Ниту една намирница сама по себе не може да ја направи исхраната здрава. Разновидната исхрана – која вклучува многу зеленчук и овошје, цели зрна, мешунки, квалитетни извори на протеини и здрави масти – ги нуди најголемите придобивки.
Добрата вест е што есента нуди изобилство токму од овие намирници. Тиквите, јаболката, слаткиот компир, кељот, цвеклото, оревите и калинката се едноставен начин да внесете повеќе боја, вкус и вредни хранливи материи во секојдневните оброци.
© Vecer.mk, правата за текстот се на редакцијата
