Тие се ѕвездите на излозите, главните „жители“ на велигденските кошнички и омилениот десерт на семејната трпеза. Но, пред да станат слатко задоволство што се топи во устата, чоколадните зајаци поминале долг пат – од античките симболи на плодноста до револуција во кондиторската индустрија. Дали некогаш сте се запрашале како настана првиот чоколаден „ушко“?
Од античките божества до детските градини
Приказната за зајакот започнува многу пред чоколадото. Уште во паганските времиња, зајакот бил симбол на плодноста и пролетната обнова, често поврзуван со германските божици на новиот живот.
Првиот официјален запис за „Велигденскиот зајак“ го наоѓаме во далечната 1682 година. Германскиот лекар Георг Франк фон Франкенау во своето дело ја опишал легендата за зајакот кој крие јајца во градината, кои децата потоа со возбуда ги бараат. Така, традицијата се родила – прво во Германија, а потоа, благодарение на доселениците, и во Америка.
Првите велигденски зајаци што можеле да се јадат воопшто не биле чоколадни! Тие се правеле од печено тесто и шеќер. Дури во 19 век, со подемот на европската чоколадна индустрија, се појавуваат првите фигури.
Клучниот момент се случува во 1828 година, кога Холанѓанецот Кунрад ван Хутен ја измислил пресата за какао. Оваа иновација овозможила создавање на мазна чоколадна смеса, совршена за излевање во калапи. Слаткарниците веднаш ја препознале магијата и почнале да ги обликуваат првите чоколадни зајаци какви што ги знаеме денес.
Зошто се шупливи? (Не е само заради штедење!)
Иако првите верзии биле полни и тешки, со текот на времето зајаците станале шупливи. Иако првичната причина била економска, слаткарите набрзо сфатиле дека шупливата структура е всушност попрактична за јадење – многу полесно се крши и гризе, а притоа не ги оштетува забите на најмладите.
Денес, глобалната индустрија произведува неверојатни 100 милиони чоколадни зајаци годишно. Од класична млечна чоколада до луксузни верзии со златни ливчиња и фини полнења, изборот е бескраен.
За вистинските љубители на чоколадото, историјата бележи и еден џиновски рекорд: во 2014 година во Бразил е направен најголемиот чоколаден зајак во историјата – висок речиси 4 метри и тежок над три и пол тони!
Во секој случај, без оглед на тоа дали прво му ги јадете ушите или го кршите на парчиња, чоколадниот зајак останува најубавиот симбол за сладок почеток на пролетта и велигденските радости.
© Vecer.mk, правата за текстот се на редакцијата
