Овесното и бадемовото млеко, иако често се нарекуваат „млеко“, се растителни пијалаци што се разликуваат по калории, нутритивен состав и влијание врз животната средина. И двете опции се без лактоза, погодни за вегани и можат да бидат дел од балансирана исхрана.
Нутритивна споредба
Една чаша, односно околу 240 мл незасладен овесен пијалак, содржи 79 калории, 14 грама јаглехидрати, 4 грама протеини и 1,5 грама масти. Истата количина незасладен пијалак од бадеми содржи 29 калории, 1 грам јаглехидрати, 1 грам протеини и 2,5 грама масти.
Овесниот пијалак има повеќе влакна, речиси 2 грама по чаша, додека бадемовиот има околу 1 грам. Бадемовиот пијалак содржи малку повеќе натриум, но е природно побогат со калциум. Една чаша обезбедува околу 45 проценти од препорачаниот дневен внес, додека овесниот пијалак содржи околу 2 проценти.
Многу производители дополнително ги збогатуваат двата пијалака со витамини и минерали, како витамин Д и калциум. За помал внес на додаден шеќер, најдобро е да се избираат незасладени верзии.
Кои се придобивките од овесното млеко?
Овесното млеко се прави со мешање овес и вода и е една од најпопуларните алтернативи на кравјото млеко. Овесот е познат по антиоксидантните и антиинфламаторните својства.
Производството на овесно млеко има помал еколошки отпечаток бидејќи бара помалку вода и земјиште од производството на кравјо и бадемово млеко. Поради кремастата текстура и благиот вкус, добро се комбинира со кафе, десерти и смути.
Една од главните придобивки е бета-глуканот, растворливо влакно што може да помогне во намалување на холестеролот, регулирање на шеќерот во крвта и побавно варење. Бидејќи не содржи млечни состојки ниту лактоза, овесното млеко е погодно за вегани и за луѓе со нетолеранција на лактоза.
Сепак, овесното млеко има и недостатоци. Содржи повеќе јаглехидрати од многу други растителни пијалаци, што може да влијае врз нивото на шеќер во крвта, особено кај засладените верзии. Дел од хранливите материи од овесот се губат при производството, а има помалку протеини и масти од кравјото и соиното млеко.
Кај некои луѓе може потешко да се вари, делумно поради соединенија како фитати и оксалати, кои можат да ја намалат апсорпцијата на минерали.
Кои се придобивките од бадемовото млеко?
Бадемовото млеко традиционално се прави со потопување и мелење бадеми во вода. Неговото производство има помало влијание врз животната средина од производството на кравјо млеко.
Иако бара повеќе вода од овесното млеко, бадемовото млеко користи помалку земјиште и создава помалку стакленички гасови од кравјото млеко. Содржи здрави мононезаситени масти, а незасладената верзија е нискокалорична и без холестерол.
Како и овесното, бадемовото млеко е веганска опција без лактоза. Бадемите се извор на калциум, фосфор и витамин Е.
Сепак, бадемовото млеко содржи помалку протеини од кравјото млеко, а кај некои луѓе може да биде потешко за варење. Верзиите од продавница често содржат додадени засладувачи, згуснувачи и конзерванси, што може да ја промени нивната хранлива вредност. Луѓето со алергија на бадеми и јаткасти плодови треба да го избегнуваат.
© Vecer.mk, правата за текстот се на редакцијата
