Салатите во кеса изгледаат практично и здраво, но стручњаците за безбедност на храната предупредуваат дека спаѓаат меѓу најризичните намирници поради чести контаминации со бактерии како ешерихија коли, листерија и салмонела. Таквите бактерии можат да предизвикаат болест, па дури и хоспитализација. Салатите се мијат и пакуваат во големи серии, што овозможува брзо ширење на патогените.
Иако FDA и други институции работат на намалување на ризикот, епидемии на болести сепак се случуваат – лиснатиот зеленчук е поврзан со повеќе од 2,3 милиони болести годишно во САД.
Контаминацијата може да се случи уште на фармата: загадена вода за наводнување, близина на фарми со добиток, стајско ѓубриво и неадекватно третирана површинска вода можат да внесат патогени во културите. Бербата и рачната обработка дополнително го зголемуваат ризикот.
Во погонот за преработка, зеленчукот од повеќе фарми се меша, мие и пакува заедно, што значи дека еден контаминиран лист може да зарази илјадници пакувања и да ги прошири бактериите.
Заклучок: Претходно измиените салати во кеса не се без ризик и треба да се внимава, бидејќи контаминацијата може да се случи на повеќе точки од ланецот на снабдување.
© Vecer.mk, правата за текстот се на редакцијата
