Иако пилешкото може да се послужи со речиси секое јадење, тоа не значи дека е секогаш вкусно. Затоа е важно месото да го маринирате пред да го подготвите, за да бидете сигурни дека вашиот оброк ќе биде вкусен, сочен и мек.
Како и секоја техника за готвење, постојат методи за маринирање кои функционираат подобро од другите.
Се препорачува да се маринира со малку неутрално масло, сол и сок од лимон, како и зачински билки, вклучувајќи магдонос, копар и млад кромид. Неутралниот вкус на маслото овозможува повеќе да се чувствува вкусот на растенијата, а маслото нема да изгори пред да се испече пилешкото. Лимонот исто така помага во омекнување на парчињата пилешко и му дава дополнителен вкус.
Прво треба да ги измешате маслото, солта и сокот од лимон во сад, пред да ги исецкате билките и да ги измешате со останатите состојки. Доколку сакате да добиете густа маринада, сите состојки можете да ги ставите во блендер.
Пред да ја ставите маринадата, проверете дали пилешкото е на собна температура за полесно да ги впие состојките од маринадата.
Маринирањето на пилешкото значи смесата од зачините заедно со парчињата месо да се стави во пластична кеса. Потоа, врзете го и измешајте ги со раце маринадата и пилешкото. Тука треба да се погрижите месото рамномерно да ја впие маринадата.
Оставете неколку часа парчињата месо да ги впијат сите состојки. После тоа, пилешкото ќе биде помеко и подготвено за печење. Можете да го печете на скара, во рерна или на тава.
