Денешната реалност е дека сме слабо информирани за маслата и мастите, како и за холестеролот, а фрижидерите се полнат со нездрави индустриски производи.
Поради веганската пропаганда, многу луѓе мислат дека ќе се хранат поздраво само затоа што се откажуваат од храна од животинско потекло, но дали е ова мит или заблуда? Затоа што и во периодот на постот луѓето прават други „посни“ грешки.
Еве ги најчестите:
Готвење исклучиво со штетни растителни масла и зголемена употреба на маргарин, кои се уште поштетни. Се користат масти кои не се блиски до човекот, а се уште не се „традиционална посна храна“.
Јадење индустриски производи - затоа што чипсот, смоките, некои кексови со маргарин се посна храна. Како и т.н „овошни“ и газирани сокови. Како и лиснато тесто и помфритот.
Сојата е исто така посна храна, но многу луѓе сè уште не знаат дека таа всушност не е толку здрава. Оваа високо-протеинска храна првпат пристигнала во Америка околу 1930 година и станала наводна „здрава храна“ поради нејзиното евтино производство. Многу луѓе денес го сметаат за опасна храна. Традиционалната употреба на соја во азиските земји беше примарно поврзана со мали количини на ферментирани производи од соја (тофу, соја сос).
Конзервираните сардини се вообичаен избор, а се чуваат во рафинирани растителни масла, најчесто сончоглед и соја. Како што веќе научивме, растително рафинираните масла не може да бидат добри. Особено кога луѓето кои постат веќе ги консумираат прекумерно.
Слаба подготовка на свежа риба, бидејќи изборот најчесто паѓа на пржениот ослиќ или пржената белвица. Погодувате, повторно на рафинирани растителни масла.
Како замена за млечни производи се користат павлаки од растителна основа, сирења од растителна основа или шлаг. Повторно, храна полна со опасни делумно хидрогенизирани растителни масла. Млекото се заменува со растително млеко од тетрапак купено во продавница, кое ако е „бадемово“ има толку бадеми колку што има златна рипка во базен со пирани.
Рафинираните јаглехидрати се значаен извор на калории, бидејќи најлесно е да се купи леб и да се намачка со растителна паштета, да се оди во пекара на посна пица, да се намачка маргарин на бел или обоен леб.
Прекумерното внесување шеќер прави многу луѓе среќни бидејќи шеќерот е 100% посна храна. Почесто ги сретнувате оние кои постат шеќер отколку оние кои постат на вода.
Како да се извлечете од стапиците на постот?
Повеќето луѓе не можат да си дозволат квалитетни растителни масла, како и природни, растителни масти поради финансиската разлика меѓу нив и штетните масла и маргаринот - и тоа е сериозен проблем. Меѓутоа, ако се грижите и за постот и за здравјето, ова е нешто за што треба да размислите на време. Подготовката и финансиски и организациски ќе направи разлика помеѓу здрав и нездрав пост.
Масла кои треба да ги користиме за време на постот (а инаку се препорачува) се маслиново масло, нерафинирано палмино масло, кокосово масло, какао путер - а во салатите (не баш за готвење) и сусам, масло од семки од тиква и масло од кикирики.
Исфрлете ги индустриските грицки и заменете ги со печени кикиритки, ореви, бадеми, чипс од овошје и зеленчук, семки од тиква и сончоглед, пуканки (не од кесичка, туку домашни).
Елиминирајте ја сојата (освен ферментирана и органска) и производите што ја содржат. Во ред е понекогаш да имате тофу сирење, а понекогаш тамари/соја сос. Избегнувајте сè друго, особено протеините од соја.
Конзервирана риба, ако е козервирана на пареа, е во ред. Чување во вода или маслиново масло исто така е во ред. Се разбира, ова се и поскапи опции. Сардините добро исцедете ги од рафинираното масло.
Приоритет сепак треба да биде употребата на свежа риба. Свежата риба подгответе ја колку што е можно повеќе, а ако сакате морски бас, подгответе ја во рерна, испржете ја на маслиново масло или издинстајте ја со додаток на сосови од зеленчук. Уште еднаш: пржениот ослиќ и бугарската пиперка во длабоко масло не се бројат како свежа риба, туку како храна расипана со лоша подготовка.
Заборавете на пецивата. Дознајте повеќе за изворите на квалитетни јаглехидрати од текстот за глутен. Не користете само бело брашно, па дури и премногу интегрално брашно и овесна каша. Гответе цели зрна и подгответе ги правилно, користете повеќе компири и тиква, како и коренест зеленчук наместо тесто, тестенини и брашно.
Користете свеж зеленчук до максимум. Посна исхрана веќе носи прекумерно количество шеќер и скроб. Амортизирајте го претежно скробното мени со салати, карфиол, брокула, зелка, пиперки, тиквички, сини домати...
Не верувајте во заблудата дека здравата храна се купува во продавниците за здрава храна. Има добри производи, но и лоши.
Оброците подгответе ги со домашно кокосово млеко (или други домашни млека од растителна основа направени со истиот метод). Денес можете да купите и висококвалитетно млеко, но внимателно изберете и прочитајте го составот.
Поради прекумерното внесување на скроб за време на постот, слатките треба целосно да се избегнуваат. Изберете овошје, можеби и сушено овошје.
Ова е вистинско време да ја воведете стевиата во вашиот живот и да почнете да правите ладни чаеви со неа наместо да пиете сокови. Одлучете се за домашен компот без додаден шеќер со јаткасти плодови.
Дополнителни совети на крајот:
Растителната храна исто така содржи протеини. Лицето кое користи коренест зеленчук, житарки и јаткасти плодови ќе може да добие доволно протеини (дознајте повеќе за нив). Значи не ви е потребна соја за адекватен внес на протеини.
© Vecer.mk, правата за текстот се на редакцијата
