Монасите од Света Гора се придржуваат до одредени правила кои се воспоставени со векови, а постојат и правила и традиции поврзани со нивните оброци. Тие јадат вкусно, здраво и едноставно, а оброкот не трае повеќе од 15 минути.
Отец Епифаниј Милопотами, готвач од Атос, во едно интервју истакна дека нивната исхрана се состои од природни производи што им ги дава земјата Грција. Тие веруваат дека овој избор е она што го штити секој монах од болест. Тие консумираат храна без конзерванси, зачини и масти, во мали порции и со можност за апстиненција.
Монахот објасни дека најважното нешто во процесот на готвење е квалитетот на употребените производи. Исто така, треба да готвите со молитва на усните и љубов во срцето, тогаш јадењето ќе биде и вкусно и здраво. Монасите од Света Гора не јадат месо, туку свежа риба. Во процесот на готвење, готвачот користи маслиново масло само во вторник, четврток, сабота и недела. Сите други масти во храната се отсутни (масти, маргарин, путер, сос).
За да го зајакнат телото, тие пијат многу млеко, јадат јајца и сирење, но секогаш се воздржуваат од таква храна за време на постот. Јастозите, октоподите и лигњите на нивните маси се ретки, дозволени се само за време на постот за да се прошири менито со риби, бидејќи сите школки се безкрвни. Но, храна што речиси секогаш може да се најде на нивната трпеза се шумско овошје и печурки, како и зелени салати.
Животот на светогорските монаси е исхрана без слатки и алкохол. Само повремено си дозволуваат алва и локум, малку кафе и малку вино. Со сето тоа, монасите уживаат во храната.
„Не одев на училиште за готвење и немам никаква диплома. Но, додека бев со старешините, научив како да пржам кромид на тивок оган: колку подолго се пржи кромидот, толку повкусен ќе биде. Исто така, научив дека готвењето на кое било јадење бара трпение...“ - објасни отец Епифанија Милопотамис.
Едно од најважните правила во исхраната што ги почитуваат монасите на Света Гора е да не јадат многу, дури ни за време на постот. Тие јадат умерено, онолку колку што навистина му е потребно на нивното тело.
© Vecer.mk, правата за текстот се на редакцијата
