Некогаш познати како витамин П, овој термин се користел за група растителни соединенија што сега ги знаеме како флавоноиди. Иако не се витамини, флавоноидите имаат важна улога – тие им даваат боја на овошјето и зеленчукот, ги штитат растенијата од УВ зрачење и инфекции и носат бројни здравствени придобивки за луѓето.
Флавоноидите се всушност биоактивни супстанции од семејството полифеноли и досега се идентификувани повеќе од 6.000 различни видови. Тие биле откриени уште во 1930 година во портокалите, кога се верувало дека претставуваат нов вид витамин. Иако терминот витамин П повеќе не се користи, важноста на флавоноидите во исхраната сè уште останува голема.
Нивната улога во природата е повеќекратна – тие ги штитат растенијата, привлекуваат инсекти за опрашување и даваат интензивна боја на темното овошје и зеленчук како што се бобинки, домати или цреши.
Еве неколку главни групи на флавоноиди и каде можете да ги најдете:
• Флавоноли – присутни во маслиново масло, кромид, кељ, грозје, домати, бобинки, вино и чаеви.
• Флавони – пронајдени во билки како што се магдонос, мајчина душица, нане, целер и камилица.
• Флаваноли и флаван-3-оли – тие се изобилни во зелениот, црниот и улонг чајот, како и во какаото, јаболката и виното.
• Флаванони – најчесто во агруми, одговорни за горчливиот вкус на нивната кора.
• Изофлавони – присутни во соја и производи од соја.
• Антоцијанидини – одговорни за црвената, сината и виолетовата боја на овошјето и зеленчукот како што се боровинките, брусницата, капините и грозјето.
Она што ги прави флавоноидите особено важни е нивната антиоксидантна моќ. Тие помагаат во неутрализирање на слободните радикали, со што се намалува ризикот од оштетување на клетките и развој на разни болести.
© Vecer.mk, правата за текстот се на редакцијата
